Анонси

     

     
     
     
     
     

    Назад

    НІТРАТИ В ОВОЧАХ І ФРУКТАХ: ЯК УБЕЗПЕЧИТИ СЕБЕ ТА РОДИНУ

    З настанням літнього сезону українці все частіше купують свіжі овочі, ягоди та фрукти. Проте разом із користю ці продукти можуть нести й потенційні ризики — зокрема, через перевищення рівнів нітратів.

     

    Що таке нітрати?

    Нітрати — це солі нітратної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива. У помірних дозах вони не є шкідливими. Але надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я — особливо дітей, вагітних жінок і людей з хронічними захворюваннями.

    «Безпечне харчування — насамперед запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне. Держпродспоживслужба щоденно контролює ситуацію, але відповідальність має бути спільною — як у виробника, так і в споживача. Ми закликаємо українців бути уважними до того, що потрапляє на їхній стіл, і завжди перевіряти, звідки походить продукція», — підкреслює заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров.

     

    Як убезпечити себе від надлишку нітратів?

    • Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль.

    • Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів — це може свідчити про надлишок добрив.

    • Ретельно мийте продукцію, особливо зелень.

    • Видаляйте шкірку, серцевину, стебла — саме там найвищий вміст нітратів.

    • Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття.

    • Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах.

    • У власному господарстві — не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм.

     

    Нормативне регулювання

    Безпечні рівні вмісту нітратів у харчових продуктах визначені державними санітарними нормами: наказ МОЗ від 13.05.2013 року №368 - Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм "Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах». Перевищення цих рівнів може спричинити гострі або хронічні отруєння, особливо в дітей та осіб із підвищеною чутливістю.

    Посилання на нормативний документ. 

    Дбайте про своє здоров’я, обирайте безпечні продукти та не соромтеся запитувати у продавців документи про походження товару та результати лабораторного контролю.

     

    Джерело: Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів

    Назад